Umiejętność dobrego planowania i utrzymania optymalnego poziomu zapasu towarów jest szczególnie ważne w sklepach, handlujących tak zwanymi dobrami szybko zbywalnymi, czyli takimi, które maja stosunkowo krótki termin przydatności. Jeśli jeszcze w dodatku są to produkty, które charakteryzuje sezonowość, zadanie jest podwójnie trudne. Do sklepów borykających się z takimi problemami z całą pewnością należy kwiaciarnia. O tym, że kwiaty są towarem, który bardzo szybko traci świeżość nie trzeba chyba nikogo przekonywać. To między innymi właśnie ich ulotne piękno tak bardzo nas fascynuje i sprawia, że uwielbiamy dostawać kwiaty i chcemy jak najdłużej utrzymać je przy życiu. Aby więc nie wygenerować strat kwiaciarnia nie może zamówić zbyt wiele towaru, ponieważ wszystko czego nie uda się sprzedać w ciągu kilku dni, zwiędnie i będzie się nadawało wyłącznie do wyrzucenia. Z drugiej strony, jeśli zamówiona zostanie zbyt mała ilość towaru, część klientów odejdzie nie zakupiwszy bukietu i prawdopodobnie trafi w ręce konkurencji. Raz straconego klienta trudno będzie odzyskać, dlatego jest to strata bardzo dotkliwa.
W ciągu roku istnieje bardzo wiele takich dni, kiedy popyt na kwiaty gwałtownie wzrasta. Są to popularne imieniny, różnego rodzaju święta, jak dzień matki, nauczyciela i inne tego typu uroczystości, popularne walentynki i tak dalej. Są to sezony jednodniowe, które są kluczowym momentem w ciągu roku dla zysków kwiaciarni. To właśnie w te dni kwiaciarnia zarabia najwięcej, to czas prawdziwych żniw, ale jednocześnie jest to czas największego ryzyka dla firmy, ponieważ jeśli nie uda się zamówić właściwej ilości towaru, straty mogą być bardzo duże, mogą nawet pogrążyć firmę, jeśli nie ma ona zapasów, które pozwolą jej przetrwać porażkę. Doświadczenia w zamawianiu towarów nabiera się z czasem. Sezony są na ogół powtarzalne, podobne do siebie i tylko niewielki stały przyrost sprzedaży jaki odnotowuje rynek kwiaciarski w ogóle stanowi różnicę. Zakładając około 10 procentowy wzrost sprzedaży w stosunku do analogicznego okresu w poprzednim roku, kwiaciarnia może w miarę bezpiecznie przebrnąć przez wszystkie sezony w roku. Kiedy jednak jest to początek kariery, trudno jest trafić bezbłędnie w odpowiednią ilość towaru. Warto wówczas zatrudnić doświadczonego kwiaciarza, najlepiej posiadającego doświadczenie nabyte w najbliższej okolicy.